| Kategorie - Przepisy |
(0)
(19)
(0)
(10)
(0)
(12)
(0)
(1)
(10)
(22)
(15)
(0)
(12)
(0)
(9)
(30)
(10)
(0)
(16)
(0)
(10)
(0)
(0)
|
|
|
Wystąpił błąd podczas aktualizacji licznika odświeżeń. Proszę skontaktować się z administratorem.
Homar duszony 
 |  |
Ile porcji: wielu
Dodany przez: sejgo
Data dodania: 2007.06.23 / 00:48:50
Wyświetlenia: 562
Przepis z kategorii: Ryby i owoce morza | 1 homar
50 g cebuli
1 ząbek czosnku
80 g marchwi
50 g selera
50 g pora
200 g pomidorów
60 ml oleju
150 ml białego wina
200 ml wywaru rybnego
20 g masła
100 ml śmietany
zielona pietruszka |
 |
Wykręcić szczypce, a głowę homara przepołowić wzdłuż ciężkim nożem. Pancerz poluzować z jednej strony, palcami wyjąć żołądek. Wątrobę i ewentualnie ikrę wyciągnąć ostrożnie łyżką, odstawić. Przytrzymać homara lewą ręką za pancerz piersiowy, a prawą wyciągnąć ogon, wykręcając go. Naciskając mocno, nadłamać pancerz, rozłamać od dołu i wyciągnąć mięso. Rozgrzać olej, włożyć części z homara i mocno podsmażyć 3-4 minuty, wciąż je przewracając, włożyć cebulkę, czosnek, por, seler, marchewkę - wszystko poszatkowane, lekko podsmażyć. Wlać wino, wywar rybny, dodać pomidory bez skórki pokrojone w kostkę, doprawić solą i pieprzem. Zmniejszyć ogień, przykryć garnek, całość dusić przez 6 minut. Masło, wątróbkę i ew. ikrę wymieszać dokładnie na gładką masę w miseczce i przetrzeć przez drobne sitko. Wywar lekko podgrzać, mieszankę masła i wątróbki dodawać do wywaru po łyżeczce, dokładnie mieszając. Natychmiast po dokładnym wymieszaniu masła z sosem, należy dodać śmietany i jeszcze przez kilka minut gotować, przecedzić przez drobne sitko, doprawić solą i pieprzem. Rozlać na talerze, ułożyć na nich kawałki homara i przybrać gałązkami pietruszki.
|
Średnia ocena przepisu: 0.00 | Poleć przepis znajomym | Wyświetlono przepis: 562 razy MUSISZ BYĆ ZALOGOWANY JEŚLI CHCESZ GLOSOWAĆ Komentarze (0 wpisów): Brak komentarzy. |
|
| Kuchnia Świata |
(1)
(5)
(0)
(0)
(10)
(0)
(1)
(0)
(1)
(12)
(0)
(0)
(0)
(0)
(0)
(33)
(7)
(8)
(0)
(0)
(4)
(0)
(0)
(0)
(0)
(0)
(0)
(0)
(1)
(0)
(0)
(0)
(0)
(0)
(1)
(0)
(0)
(3)
(1)
(0)
(11)
|
|